AQUI ESTA ALGUMAS DICAS PARA FRITAR SEU SALGADO COM SUCESSO
Salgadinhos e Crianças fazem uma combinação perfeita na festa, mas cada um no seu lugar.
Lembre-se que você esta trabalhando com fogo e óleo quente, evite deixar que crianças ou qualquer outra pessoa muito proxima do fogão enquanto esta sendo feita a fritura.
5 unidades por vez
Jamais deixe o salgado amolecer para fritar.
Retire do frezzer ou congelador uma quantidade pequena por vez.
Sempre que for realizar a fritura preste atenção nos seguintes aspectos:
O botijão está com gás suficiente para realizar a fritura sem ter que parar para fazer a troca?
1º Verifique se a chama esta alta, constante e na cor azul.
2º Separe os itens a serem usados: Ex. papel toalha, peneira para colocar o salgado pós fritura, fosforo, pão duro, óleo para reposição, peneiras de frituras ou escumadeira.
Iniciada a fritura, mantenha somente uma unica boca do fogão acesa.
3º Como qualquer em outra atividade , atenção é fundamental.
4º Deixe o óleo esquentando por aproximadamente uns 10 minutos.
5º Para saber se a temperatura do óleo esta ideal, coloque o pedaço de pão "conforme descrito em dicas" ou o palito de fosforo siga os procedimentos recomendados.
Entre uma fritada e outra, dê uma parada para que o óleo volte a temperatura ideal, em torno de 170º.
Evite o contato dos salgados com o fundo da panela, caso tenha a escumadeira apropriada para fritura utilize, mas caso não tenha faça da seguinte maneira.
Os salgados devem ser colocados separados na panela , um a um, isso vale para qualquer etapa da fritura.
Deixe que os salgados começem a fritar sem se preocupar em virar enquanto ainda estão no processo de degelo para inicio de fritura.
Sempre que o óleo apresentar residuos no fundo da panela, dê uma parada na fritura e passe esse óleo por algum coador, ou guardanapo limpo. "nada de usar esponja de aço"